Natal

É NATAL...É NATAL!!!!

Como todos sabem eu ADORO o Natal !!!!

É a época festiva que mais me emociona, seja pelo seu significado, seja pela reunião com os nossos entes queridos.

É nesta altura que me apetece mais ir para a cozinha fazer doces deliciosos, que planeio fazer com mais de um mês de antecedência. Adoro consultar revistas de culinária e livros para escolher aquelas sobremesas mais saborosas e originais.

Este ano estive particularmente atarefada, devido às vossas numerosas encomendas, das quais estou muito grata!

Assim sendo vou repetir o Tronco de Natal, que correu bem no ano passado, a Tarte de amêndoa e vou encher a mesa com coloridas Trufas e Bombons, especialmente feitos a pensar nos que mais amo....

As últimas encomendas foram entregues hoje ao fim do dia e resta-me a noite de hoje e o dia de amanhã para fazer todos estes miminhos para a minha família.

Para a semana partilho convosco as fotos da minha mesa da ceia de natal.

Desejo a todos um feliz Natal cheio de amor, carinho e se possível de coisas doces para saborear!!

Paula





Time out!!

UFFF!!

Estou a meio de uma maratona de 300 trufas......... e enquanto secam um pouco aproveito para vir aqui descontrair!!

Um dia destes uma amiga pediu-me para fazer um bolo simples mas requintado.
Nada melhor do que um simples bolo de cenoura com uma deliciosa cobertura de chocolate, sem recheio, apenas o sabor suave da cenoura em contraste com o travo forte do chocolate negro.
A receita é muito fácil com cenouras cozidas e trituradas, a cobertura com chocolate negro 70% e manteiga.

Nesta altura do ano só me apetece fazer bolos e doces...experimentar todas as receitas que me agradam, mas as trufas chamam por mim...........vou dar-lhes mais um pouco de atenção e carinho!!!!

Paula

P.s: O Nuno hoje ofereceu-me dois livros só com receitas de chocolate!!!! Vai ser muito difícil resistir à tentação de experimentar novas receitas......têm umas fotos maravilhosamente deliciosas!!!!!!!!

Olá a todos!!!

Olá a todos!!
Obrigado pelas numerosas visitas, tem sido uma aventura muito engraçada, principalmente porque sei que estão aí desse lado à espera das últimas novidades docinhas, acabadinhas de fazer...........
Estes últimos dias têm sido uma loucura.... nunca na vida derreti e temperei tantos quilos de chocolate!!!!
Temos fotografado tudo mas o tempo é curto e acaba sempre por faltar...
Até ao natal ainda tenho muito que "derreter", mas apareçam que vou tentar que haja sempre novidades.
Todas as sugestões e comentários são bem vindos.

Paula

Aroma a Cacau

Sou a Paula Grosso, vivo em Abrantes, sou mãe de uma menina maravilhosa e saudável.

Sou formada em arquitectura, área que me alimenta o intelecto… contudo sempre tive um gosto especial pela doçaria artesanal, principalmente tudo o que tenha chocolate.

Desde muito cedo que me lembro das receitas que a minha avó fazia, principalmente em épocas festivas… bolos, biscoitos, pastéis, broas, azevias, todo um conjunto de sabores e cheiros que inundavam a cozinha e que me transportavam para um mundo imaginário de sensações gustativas que só se quebrava à ultima migalha…

Receitas que a minha mãe manteve vivas e que agora tenho vindo a experimentar.

Aroma a Cacau é a ponte deste passado, presente, testemunho das minhas incursões pelo espaço dos sentidos.

O ingrediente seleccionado para esta aventura é sem dúvida o CHOCOLATE. Matéria-prima ancestral cuja utilização pelos humanos data do período pré-clássico (de 900 AC até 250 DC). Usando a técnica de HPLC (cromatografia líquida de alta resolução, ou, em inglês, High Performance Liquid Chromatography), os cientistas identificaram resíduos de cacau em recipientes de cerâmica maia, utilizados na preparação de alimentos e datados de 600 AC (Hurst et al., 2002). Numerosas peças de cerâmica e murais maias exibem hieróglifos representando a oferta de chocolate a governantes e deuses. Isto não é surpreendente se considerarmos que a designação latina para cacaueiro, Theobromacacao, significa "alimento dos deuses". www.scienceinschool.org/2006/issue2/chocchemistry/portuguese

Seja por curiosidade primeiramente quer por aperfeiçoamento frequento cursos e workshops dedicados à técnica de trabalhar o chocolate.

Desde já o meu especial agradecimento aos chefes António Marques e Paulo Santos pelos conhecimentos transmitidos.

Acompanhem-me nesta aventura…